Der Saibling (zool. Salvelinus fontinalis) gehört zu den Lachsfischen (zool. Salmonidae).
Der Saibling hat einen torpedoförmigen Körper. Wie alle Salmoniden hat auch der Saibling eine Fettflosse. Die bauchseitigen Flossen haben einen auffällig rot-orange gefärbten Saum mit weißem Rand. Er gilt als farbenträchtigster Vertreter der Salmoniden. Der Rücken ist braun gefärbt und oliv marmoriert. Bachsaiblinge haben kleine Schuppen.
Der Saibling bevorzugt kalte und sauerstoffreiche Gewässer. Er kommt in den Gewässern Europas, Islands und Nordamerika vor.
- Das Fleisch der Saiblinge ist hell, sehr zart und von fester Konsistenz. Saiblinge eignen sich zum Braten, Blaukochen, Räuchern oder als Ofenfisch in der Salzkruste.