Die Bachforelle (zool. Salmo trutta fario) gehört zu den Lachsfischen (zool. Salmonidae).
Sie hat einen torpedoförmigen und seitlich abgeflachten Körper. Wie alle Salmoniden besitzt auch die Bachforelle eine Fettflosse zwischen Schwanz- und Rückenflosse. Der Rücken ist graugrün bis bräunlich, die etwas helleren Flanken sind mit roten und schwarzen hell umrandeten Punkten gezeichnet.
Die Bachforelle ist in Europa weit verbreitet, sie bevorzugt kühle, sauerstoffreiche Fliessgewässer
- Das Fleisch der Bachforelle ist hell, sehr zart und von fester Konsistenz. Bachforellen eignen sich zum Braten, Blaukochen, Räuchern oder als Ofenfisch.